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<原著>種々の溶液温度における味閾値およびその四季変動についての長期観察
https://hsuh.repo.nii.ac.jp/records/7220
https://hsuh.repo.nii.ac.jp/records/7220e9715d31-cbf5-4718-9fed-35f3a397591e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
<原著>種々の溶液温度における味閾値およびその四季変動についての長期観察 (633.1 kB)
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| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(ELS)(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 1985-12-31 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | <原著>種々の溶液温度における味閾値およびその四季変動についての長期観察 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | <ORIGINAL ARTICLE>A Long-Term Study on the Specific Taste Threshold at Various Temperatures and its Seasonal Variation | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Four primary tastes | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | specific taste threshold | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 著者名(日) |
岩瀬, 恭子
× 岩瀬, 恭子× 猪股, 孝四郎× 倉橋, 昌司× 高桑, 光代× 吉田, 昌江 |
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| 著者所属(日) | ||||||
| ja | ||||||
| 東日本学園大学歯学部口腔生理学講座 | ||||||
| 著者所属(英) | ||||||
| en | ||||||
| Department of Oral Physiology, School of Dentistry, HIGASHI-NIPPON-GAKUEN UNIVERSITY | ||||||
| 著者所属(英) | ||||||
| en | ||||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Henning (1916) classified the tastes of chemical substances into four primary groups, namely, salty, sweet, sour and bitter. After that, this classification has been generally used for physiological taste analysis of chemical substances. Hahn (1936) and Shimizu et al. (1959) reported the relation between specific threshold of four primary tastes and the temperature of solutions. However, the results of these two reports are diversified. Also, a large part of the result obtained here do not coincide with these two reports. Moreover, we attempted to determine a rule regarding the seasonal variations in specific taste thresholds of the solutions at various temperatures. However, no rules were found. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0008135X | |||||
| 書誌情報 |
ja : 東日本歯学雑誌 巻 4, 号 2, p. 87-95, 発行日 1985-12-31 |
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| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
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Cite as
岩瀬, 恭子, 猪股, 孝四郎, 倉橋, 昌司, 高桑, 光代, 吉田, 昌江, 1985, <原著>種々の溶液温度における味閾値およびその四季変動についての長期観察: 87–95 p.
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